仕事のパフォーマンスを上げるために食事を変えてみた｜糖質カットで実感した頭のクリアさ

11月 13, 2026
by
vcs

こんにちは、永瀬です。

今回は、食事のやり方を変えたら、仕事や体調、体重にいい変化が出てきたというお話です。ダイエットのためというより、仕事のパフォーマンスを上げるために始めた食事改善で、フリーランスや起業をしている方、会社で働いている方にも参考になるかもしれないと思い、まとめました。

この記事のポイント

砂糖・白米・小麦粉を基本的にとらず、1日1食にする食事法を、仕事の集中力を上げる目的で始めた
10日ほどで、頭のクリアさや気持ちの落ち着き、食後のだるさがないといった変化を実感
最初の3日ほどはぼーっとしたり眠かったりときつい。中途半端にすると効果が出にくい

目的はダイエットではなく仕事のパフォーマンス

僕は動画編集やAIについて発信していますが、根本的には体調や自分のパフォーマンスが良くないと、いい結果にはつながりません。仕事がうまくいったとしても、健康でなければ幸せにはなれないと思っています。

太ってもいるので痩せたい気持ちもありますが、一番の目的は次のような状態をつくることです。

頭がクリアで、思考がスムーズに流れる状態
集中力が安定していて、途切れずに仕事に向き合える状態
仕事の質が上がり、クリエイティブになれる状態

シリコンバレーの起業家など、成功している人たちが実践していることを自分でも試してみたい、という気持ちで始めました。

具体的にやっていること

白米を食べない
小麦粉を使ったものを食べない：パスタ、ラーメン、パン、焼きそば、お好み焼きなども含めて食べません
砂糖をカットする：コーヒーに砂糖は入れず、カフェラテや抹茶ラテが飲みたいときは牛乳ではなくアーモンドミルクに変えてもらい、シロップも入れません
1日1食にする

食べているのは、主に肉・魚・野菜をシンプルに調理したものです。肉を焼いてサラダや野菜と一緒に食べたり、魚を焼いたり、煮込みたいときは鍋のようにしたりしています。

この食事法は、ケトジェニックとOMAD（1日1食）を掛け合わせたものになるようです。僕は健康のスペシャリストではありませんが、糖質を大幅に減らして、脂肪を主なエネルギー源として使う体に切り替える方法だそうです。血糖値の急上昇・急降下をなくして、頭の状態を1日中安定させる狙いがあり、シリコンバレーの起業家やアスリートなど、パフォーマンスを重視する人に実践者が多いと言われています。

10日ほど続けて出てきた変化

動画を撮った時点で、始めて10日ほどです。体重は1週間で2.5kgほど、10日で3〜3.5kgほど減りました。もちろん、1〜2ヶ月と続けていけば、この勢いでは減らないと思います。

仕事量は、あくまで僕の体感ですが、2倍以上進んでいるようなイメージがあります。それ以上に大きいのが、頭とメンタルの変化です。

頭がクリアになった：寝不足の日は多少影響がありますが、基本的に頭がすっきりしています
気持ちが落ち着いている：最初の頃はそうでもありませんでしたが、1週間ほどで感情の乱れが少なくなってきました
食後のだるさがほぼない：食べたあともどちらかというとすっきりした状態です

ぶっちゃけ、きついところもある

実はこの食事法は5年ほど前から知っていて、何度もトライしてきました。でも、ここで中途半端になったり止まってしまったりすることが多かったんです。

最初の3日ほどは頭がぼーっとする：糖質が抜けた最初の数日は集中できず、むしろ逆効果に感じて「向いていない」と思ってしまいがちです
眠気が続く：僕はフリーランスなので、この3日ほどは眠いときはがっつり寝ていました
気持ちが沈む：日々のちょっとした楽しみである食事の楽しみがなくなる日が数日続きます

ただ、1週間を過ぎたあたりから、砂糖の入ったものやラーメン、パスタ、ご飯が別に欲しくなくなりました。今の状態が気持ちいいので、それを食べてまた頭のすっきり感や体の軽さがなくなるなら、いらないと感じています。

続けるためのポイントは「覚悟」と「中途半端にしない」こと

「そんな生活をして楽しいんですか」「今を楽しんだほうが良くないですか」と言われることもあります。その気持ちも分かりますし、僕もずっとそうでした。でも今は、ラーメンやスパゲッティが美味しいという一時的な楽しみよりも、パフォーマンスを上げたいという気持ちのほうが上回っているので、覚悟を決めてやっています。

じわじわ大変なのは、なんだかんだで食べてしまうことです。僕の感覚では、「ちょっとだけならいいか」と甘くするとどんどん戻ってしまい、効果が得にくくなります。基本的に糖質はカットするというやり方がいいと思います。なお、このやり方が全員に合うとは限りません。